Salamino toscano di Siena

Prodotto con carni selezionate di suino di  Cinta Senese razza antica allevata  nelle colline senesi e macellata in Toscana. La particolarità di questa razza sta nel fatto che vivendo libero in aree di terreno recintate e mangiando anche ghiande, tuberi e radici le sue carni acquistano un gusto e un sapore unico. Per la preparazione del salamino la carne viene tritata e condita con sale pepe, anche in grani, e aglio, inoltre il lardello intero viene  tagliato al coltello.